Bouchées de crevette vapeur : recette facile et rapide
Ingrédients pour les bouchées de crevette vapeur
Pour préparer de délicieuses bouchées de crevette vapeur, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de crevettes décortiquées
- 50g de chair de porc hachée
- 2 champignons shiitake, réhydratés et finement hachés
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de huile de sésame
- 1 pincée de poivre blanc
- 24 feuilles de pâte à raviolis
- Garniture : quelques brins de ciboulette ou œufs de poisson
| Ingrédients | Quantité (en g) | Durée de préparation (en min) | Durée de cuisson (en min) | Calories |
|---|---|---|---|---|
| Crevettes décortiquées | 200 | 15 | 5 | 240 |
| Chair de porc hachée | 50 | 5 | 0 | 130 |
| Champignons shiitake | 50 | 2 | 0 | 20 |
| Fécule de maïs | 10 | 2 | 0 | 36 |
| Sauce soja | 15 | 1 | 0 | 10 |
| Huile de sésame | 7 | 1 | 0 | 62 |
| Poivre blanc | 1 | 0 | 0 | 2 |
| Feuilles de pâte à raviolis | 240 | 5 | 7 | 360 |
| Totals | 573 | 30 | 12 | 900 |
Instructions pour préparer des bouchées de crevette vapeur
Pour réaliser ces délicieuses bouchées crevette vapeur, suivez ces étapes simples, à l’image des noix de ginkgo qui demandent une préparation minutieuse:
- Hacher les crevettes finement et les mélanger avec la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre râpé pour former une farce, des ingrédients que l’on retrouve aussi dans la poitrine de porc recette chinoise.
- Découper la pâte à wonton en cercles d’environ 8 cm de diamètre.
- Déposer une petite cuillère de farce au centre de chaque cercle de pâte.
- Humidifier les bords de la pâte avec de l’eau et plier pour enfermer la farce, en pinçant les bords pour former une demi-lune.
- Placer les bouchées de crevette dans un panier vapeur recouvert de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent, comme pour la cuisson du riz gluant qui exige aussi un panier vapeur.
- Cuire à la vapeur pendant environ 7 à 8 minutes, un temps plus court que les 12 minutes nécessaires pour la cuisson du choudou à l’eau, jusqu’à ce que les bouchées crevette vapeur soient bien cuites et translucides, une texture qui rappelle celle des nouilles de patate douce.
Servez chaud avec une sauce soja pour un délice authentique, tout comme le bœuf aux oignons qui se marie aussi avec cette sauce, à l’image de la pâte de soja qui relève également les plats. Les bouchées de crevette vapeur, aussi connues sous le nom de dim sum ou Ha Kao, sont parfaites pour un apéritif festif ou un repas léger.
Cette sauce soja accompagne également à merveille une recette de brioche au porc laqué, dont la pâte moelleuse absorbe les saveurs caramélisées.
Cette sauce soja, riche en umami, évoque la saveur naturelle du liseron d’eau, dont les bienfaits sont reconnus dans la cuisine asiatique pour accompagner les plats vapeur liseron d’eau bienfaits.