Riz à la Cantonaise – Recette Authentique et Conseils
Recette du riz à la Cantonaise en 2025
Découvrez la recette authentique du riz à la Cantonaise, un classique de la cuisine asiatique simple à réaliser. Voici les étapes clés pour réussir ce plat savoureux.
Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de riz cantonais (ou riz thaï)
- 150 g de jambon coupé en dés
- 2 œufs battus
- 100 g de petits pois
- 1 carotte râpée
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- Sauce soja, sel et poivre
Temps de préparation et cuisson
Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min
Étapes de préparation
- Cuire le riz à l’eau bouillante, égoutter et laisser refroidir.
- Faire revenir les œufs en omelette, les émietter.
- Dorer le jambon et les légumes dans l’huile.
- Ajouter le riz cantonais et mélanger avec la sauce soja.
Astuces pour un riz parfait
- Utilisez du riz cuit la veille pour éviter qu’il ne colle.
- Équilibrez les saveurs avec un trait de sauce huître.
| Élément | Donnée chiffrée | Remarques |
|---|---|---|
| Temps de préparation | 15 minutes | Découpage des ingrédients, mélange. |
| Temps de cuisson | 20 minutes | Cuisson du riz et des légumes. |
| Temps total | 35 minutes | Estimation réaliste pour une recette maison. |
| Riz blanc | 300 g | Quantité standard pour 4 personnes. |
| Jambon cuit | 150 g | Équilibré avec les autres ingrédients. |
| Petits pois | 100 g | Frais ou surgelés. |
| Œufs | 3 unités | Pour la texture moelleuse. |
| Huile de cuisson | 2 cuillères à soupe | Pour la poêle. |
Variations et adaptations modernes
Le riz à la Cantonaise se prête à de nombreuses variations pour s’adapter aux tendances culinaires actuelles. Voici quelques idées pour moderniser cette recette classique :
- Alternatives végétariennes/végétaliennes : remplacer le jambon par du tofu fumé ou des protéines de soja texturées, et utiliser des œufs de lin pour une version sans produits animaux.
- Ingrédients bio ou locaux : privilégier des légumes de saison et du riz cantonais issu de l’agriculture biologique pour un plat plus responsable.
- Accompagnements suggérés : des pousses de soja croquantes, des carottes râpées ou une sauce soja réduite en sodium pour équilibrer les saveurs.
Ces adaptations permettent de revisiter le riz à la Cantonaise tout en conservant son essence savoureuse et réconfortante.