Travers de porc caramélisés : recette facile et gourmande
Ingrédients nécessaires pour préparer des travers de porc caramélisés
Pour réaliser de savoureux travers de porc caramélisés, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 kg de travers de porc
- 3 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de poivre
Ces ingrédients simples vous permettront d’obtenir un résultat tendre et parfaitement caramélisé.
| Paramètre | Donnée |
|---|---|
| Ingrédients principaux | |
| Travers de porc (de qualité BBQ) | 1 kg |
| Miel | 2 cuillères à soupe (30 g) |
| Sauce soja | 3 cuillères à soupe (45 mL) |
| Gingembre râpé | 1 cuillère à café (5 g) |
| Paprika doux ou Curry | 1 cuillère à café (5 g) |
| Huile (sésame ou tournesol) | 1 cuillère à soupe (15 mL) |
| Sel et poivre | Selon les goûts |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 50 minutes – 1 heure |
| Nombre de portions | 4 personnes |
| Coût estimé | ≈ 15 – 20 € (en fonction de la qualité des ingrédients) |
Étapes essentielles pour réussir des travers de porc caramélisés
Pour préparer des travers de porc caramélisés, suivez ces étapes simples afin d’obtenir un plat savoureux et parfaitement équilibré.
- Commencez par préparer la marinade. Mélangez du miel, de la sauce soja, une pincée de gingembre râpé et les épices de votre choix, comme le paprika ou le curry.
- Plongez les travers de porc dans la marinade et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit pour un goût plus intense.
- Préchauffez le four à 180°C (ou utilisez une plancha pour une alternative croquante).
- Cuisinez les travers de porc caramélisés pendant environ 40 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson et en badigeonnant régulièrement de marinade pour un glaçage brillant et savoureux.
- Terminez par un passage rapide sous le gril pour intensifier la caramélisation, si souhaité.
Servez vos travers de porc caramélisés bien chauds, accompagnés de légumes grillés, de riz ou d’une salade fraîche.
