Ingrédients pour préparer des aubergines à la sichuanaise

Pour réaliser des aubergines à la sichuanaise savoureuses, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 2 aubergines moyennes, coupées en morceaux
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de 2 cm de gingembre, râpé
• 1 oignon vert, finement tranché
• 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale pour la cuisson
• 1 à 2 cuillères à café de pâte de piment, selon votre goût

Ingrédient	Quantité	Coût (€)	Calories par portion	Protéines (g)	Temps de préparation (min)	Temps de cuisson (min)
Aubergines	500 g	2,50	35	1,0	10	20
Sauce soja	45 ml	0,15	10	1
Vinaigre de riz	30 ml	0,10	15	0
Sucre	10 g	0,02	39	0
Fécule de maïs	5 g	0,01	5	0,1
Ail	6 g	0,05	5	0,2	2
Gingembre	5 g	0,02	2	0,1
Oignon vert	20 g	0,05	5	0,2
Huile végétale	30 ml	0,15	120	0
Pâte de piment	10 g	0,05	30	1
Total	500 g	3,01	330	3,6	12	20

Instructions de préparation et conseils pour réussir vos aubergines à la sichuanaise

Pour préparer des aubergines à la sichuanaise, suivez ces étapes simples :

• Coupez les aubergines en morceaux de taille moyenne.
• Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
• Dans la même poêle, ajoutez de l’ail émincé, du gingembre et du piment, faites revenir jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
• Ajoutez les aubergines frites avec une sauce soja, vinaigre de riz et sucre. Mélangez bien pour enrober les aubergines.
• Cuisinez jusqu’à ce que la sauce épaississe et serve chaud.

Pour une variante plus épicée, incorporez de la sauce pimentée au mélange. Pour obtenir des aubergines tendres et savoureuses, assurez-vous de bien les frire avant de les mélanger avec la sauce.