Aubergine à la sichuanaise : Recette Savoureuse
Ingrédients pour préparer des aubergines à la sichuanaise
Pour réaliser des aubergines à la sichuanaise savoureuses, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 aubergines moyennes, coupées en morceaux
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de 2 cm de gingembre, râpé
- 1 oignon vert, finement tranché
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale pour la cuisson
- 1 à 2 cuillères à café de pâte de piment, selon votre goût
| Ingrédient | Quantité | Coût (€) | Calories par portion | Protéines (g) | Temps de préparation (min) | Temps de cuisson (min) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Aubergines | 500 g | 2,50 | 35 | 1,0 | 10 | 20 |
| Sauce soja | 45 ml | 0,15 | 10 | 1 | – | – |
| Vinaigre de riz | 30 ml | 0,10 | 15 | 0 | – | – |
| Sucre | 10 g | 0,02 | 39 | 0 | – | – |
| Fécule de maïs | 5 g | 0,01 | 5 | 0,1 | – | – |
| Ail | 6 g | 0,05 | 5 | 0,2 | 2 | – |
| Gingembre | 5 g | 0,02 | 2 | 0,1 | – | – |
| Oignon vert | 20 g | 0,05 | 5 | 0,2 | – | – |
| Huile végétale | 30 ml | 0,15 | 120 | 0 | – | – |
| Pâte de piment | 10 g | 0,05 | 30 | 1 | – | – |
| Total | 500 g | 3,01 | 330 | 3,6 | 12 | 20 |
Instructions de préparation et conseils pour réussir vos aubergines à la sichuanaise
Pour préparer des aubergines à la sichuanaise, suivez ces étapes simples :
- Coupez les aubergines en morceaux de taille moyenne.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajoutez de l’ail émincé, du gingembre et du piment, faites revenir jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez les aubergines frites avec une sauce soja, vinaigre de riz et sucre. Mélangez bien pour enrober les aubergines.
- Cuisinez jusqu’à ce que la sauce épaississe et serve chaud.
Pour une variante plus épicée, incorporez de la sauce pimentée au mélange. Pour obtenir des aubergines tendres et savoureuses, assurez-vous de bien les frire avant de les mélanger avec la sauce.