Recette de tofu de lentilles corail simple et rapide
Ingrédients nécessaires pour préparer du tofu de lentilles corail
Pour réaliser un délicieux tofu de lentilles corail, voici les ingrédients essentiels :
- 200 g de lentilles corail (également appelées lentilles rouges ou roses).
- 500 ml d’eau.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou une autre huile végétale.
- 1 pincée de sel.
- Épices et aromates au choix (curcuma, cumin, paprika, ail en poudre, etc.) pour personnaliser votre tofu.
Ces ingrédients simples et accessibles permettent de préparer un tofu sans soja, idéal pour varier vos plats ou répondre à des restrictions alimentaires.
| Étape de la recette | Données associées (quantitatifs) | Explications/estimations |
|---|---|---|
| Quantité de lentilles corail | 200 g | Quantité de lentilles corail pour une portion standard. |
| Eau nécessaire pour la cuisson | 600 ml | Ratio recommandé : 1 part de lentilles pour 3 parts d’eau. |
| Temps de trempage (si applicable) | 0-2 heures | Facilité par l’utilisation de lentilles corail, qui cuisent rapidement. |
| Temps de cuisson des lentilles | 10-15 minutes | Cuisson à feu moyen jusqu’à obtenir une texture tendre. |
| Temps de mixage en purée | ~5 minutes | Temps estimé pour obtenir une pâte homogène avec un mixeur. |
| Temps de cuisson final (solidification) | 20 minutes | Temps nécessaire pour que le mélange prenne sous forme de tofu solide à feu doux. |
| Rendement final | ~300 g | Poids estimé du tofu solide obtenu à partir de 200 g de lentilles. |
Étapes simples pour réaliser le tofu de lentilles corail à la maison
Préparer du tofu de lentilles corail est à la fois facile et rapide. Voici les étapes à suivre pour obtenir un tofu maison savoureux et sans soja :
- Rincer soigneusement les lentilles corail sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
- Faire cuire les lentilles dans deux volumes d’eau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et légèrement épaissies.
- Mixer les lentilles cuites en une pâte lisse à l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire.
- Ajouter des épices, sel ou autres assaisonnements selon vos goûts pour personnaliser votre tofu maison sans soja.
- Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou légèrement huilé.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le tofu se solidifie.
Une fois bien ferme, ce tofu à base de lentilles rouges ou corail est prêt à être découpé et utilisé dans vos recettes préférées. Polyvalent et riche en protéines, il est une excellente alternative au tofu classique à base de soja.
