Haricots verts chinois : recette facile & rapide
Ingrédients pour préparer des haricots verts chinois
Pour réaliser un plat savoureux de haricots verts chinois à la mode Sichuan, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de haricots verts
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 piment rouge, émincé (optionnel)
| Ingrédients | Quantité par portion | Temps de préparation (min) | Temps de cuisson (min) | Calories par portion | Coût estimé (€) |
|---|---|---|---|---|---|
| Haricots verts | 200 g | 10 | 5 | 35 | 1,00 |
| Huile de sésame | 1 cuillère à soupe | 0 | 0 | 120 | 0,10 |
| Ail (émincé) | 2 gousses | 0 | 1-2 | 9 | 0,05 |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe | 0 | 0 | 20 | 0,05 |
| Piment rouge | 1 | 0 | 0 | 10 | 0,10 |
| Oignons verts (pour le service) | 2 | 0 | 0 | 5 | 0,10 |
| Total | 200 g | 10 | 5 | 199 | 1,40 |
Instructions de préparation des haricots verts chinois à la mode Sichuan
Pour réussir ces haricots verts chinois à la mode Sichuan, suivez ces étapes simples :
- Commencez par rincer 500g de haricots verts chinois sous l’eau froide, puis égouttez-les bien.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en morceaux d’environ 5 cm.
- Dans un grand bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et 1 cuillère à café de sucre, une base similaire à celle utilisée pour réhydrater les, comme on le fait pour les shiitake deshydratés cuisson vermicelles chinois.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les haricots verts dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Incorporez 2 gousses d’ail hachées et 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé dans la poêle.
- Versez le mélange de sauce soja sur les haricots verts à la mode Sichuan et mélangez bien pour enrober uniformément.
- Ajoutez 1 cuillère à café de piment en flocons pour une saveur épicée, selon votre goût.
- Laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que tout soit bien incorporé et que les haricots soient tendres mais encore croquants.
- Servez chaud, en garnissant de graines de sésame grillées si désiré, à la manière du, comme on le fait pour les brioches chinoises beignet chinois You Tiao qui se savoure traditionnellement au petit-déjeuner.
Ces haricots verts chinois sont parfaits comme accompagnement ou même en plat principal léger avec du riz, tout comme la galette feuilletée chinoise qui se déguste aussi bien seule qu’accompagnée.
Pour ceux qui préfèrent manger sur place, les restaurants chinois à volonté de Marseille offrent une grande variété de plats similaires.
Pour varier les plaisirs, on peut également préparer une sauce chou chinois qui accompagne à merveille ces haricots verts, apportant une touche acidulée et relevée, tout comme le riz étouffée qui se prépare avec du riz basmati.
Pour un dessert tout aussi simple à réaliser, la, comme la cuisson du riz gluant qui demande un trempage préalable recette des tangyuan, ces boulettes de riz gluant servies dans un sirop parfumé, offre une douce conclusion à ce repas épicé.
Pour terminer ce repas sur une note sucrée et rafraîchissante, une glace au thé vert maison constitue un dessert idéal, dont la préparation rappelle l’équilibre des saveurs asiatiques.