Champignon noir chinois : achat, recettes et bienfaits
Où acheter les champignons noirs chinois
Les champignons noirs chinois, également connus sous le nom de Mu-er ou Yu er, sont disponibles dans de nombreuses options d’achat. Vous pouvez les retrouver facilement dans :
- Des épiceries asiatiques locales, spécialisées en produits culinaires orientaux.
- Des sites de vente en ligne, notamment des plateformes comme Asia Marché, Carrefour ou Amazon.
Ils se présentent sous forme de champignons déshydratés, généralement emballés en différents formats pour s’adapter aux besoins des consommateurs. Vous trouverez des sachets pratiques allant de petites portions à des conditionnements plus volumineux à des prix compétitifs. Il est conseillé de comparer les offres pour choisir le meilleur rapport qualité-prix.
| Critères | Format déshydraté | Format réhydraté |
|---|---|---|
| Prix moyen (par kg) | Environ 15 € à 20 € | Approximativement 40 € (prêt à l’emploi) |
| Poids du sachet courant | Environ 100 g à 250 g | N/A |
| Durée de réhydratation | 20 à 30 minutes | Aucun besoin |
| Calories (par portion de 100 g réhydraté) | ~35 kcal | ~35 kcal |
| Provenance des produits | Chine, pays asiatiques | N/A |
Utilisations culinaires des champignons noirs chinois
Les champignons noirs chinois, aussi appelés “Yu er” ou “Mu-er” en chinois, sont des ingrédients très polyvalents en cuisine, particulièrement dans les plats asiatiques. Avant de les intégrer à vos recettes, une étape essentielle de préparation est nécessaire : leur réhydratation.
Comment réhydrater les champignons noirs chinois :
- Plongez les champignons déshydratés dans un bol d’eau tiède pendant 20 à 30 minutes.
- Une fois qu’ils ont doublé de taille, rincez-les soigneusement pour éliminer les impuretés.
Ces champignons peuvent être utilisés dans une large variété de recettes. Voici quelques idées pour les intégrer facilement à vos plats :
- Ajoutez-les à des nouilles sautées pour une texture croquante et une saveur authentique.
- Incorporez-les dans des soupes asiatiques pour leur léger goût terreux.
- Utilisez-les comme garniture dans des gyozas ou autres raviolis asiatiques faits maison.
Outre les plats traditionnels asiatiques, les champignons noirs trouvent également leur place dans des préparations occidentales. Par exemple, vous pouvez les intégrer à des salades ou des poêlées de légumes pour ajouter une touche originale. Leur texture unique et leur capacité à absorber les saveurs en font un ingrédient incontournable pour les amateurs de cuisine.