recettes
Recette de pain bao maison : la pâte parfaite et la cuisson vapeur Le pain bao maison repose sur une pâte à base de farine T65, levure et eau tiède. Farine T65 : 300 g pour une pâte élastique et souple. Levure boulangère : 5 g délayée 10 min dans l’eau tiède avec le sucre….
Riz cantonais facile : recette authentique et variante cambodgienne Le riz cantonais cambodgien se cuisine avec du riz cuit la veille. 300 g de riz cuit pour 4 personnes. Saucisse chinoise de Canton pour le goût fumé. 3 œufs pour le moelleux doré. 1 c. à soupe de sauce soja pour l’umami. Saisir saucisses et…
Recette du Nougat Chinois Maison : Ingrédients, Préparation et Variantes La recette du nougat chinois maison repose sur un caramel blond et des fruits secs torréfiés. 150 g de sucre pour un équilibre parfait (fourchette : 100 à 240 g). 40 g de cacahuètes non salées, torréfiées 3 minutes à sec. 15 g de sésame…
Recette bœuf aux oignons facile : prête en 15 minutes Le bœuf aux oignons à la française se prépare en 15 minutes chrono. 800 g de bœuf en dés (gîte) pour une viande tendre. 5 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson. 30 cl de crème fraîche épaisse pour la sauce onctueuse. Paprika doux moulu…
Recette de cuisse de canard à l’orientale : préparation facile et rapide La cuisse de canard à l’orientale se prépare en 1h20 avec des épices et du miel. 4 cuisses de canard avec la peau pour un résultat fondant et croustillant. 20 minutes de préparation, mijotage de 1 heure à feu doux. Cumin, gingembre, coriandre…
Recette de Perles de Coco Chinoises (Boules de Coco Authentiques) La vraie recette traditionnelle repose sur la farine de riz gluant et des dosages précis. 250 g de farine de riz gluant pour obtenir le moelleux caractéristique. 50 g de haricots mungo trempés 2h puis cuits 45 minutes pour la farce. 40 g de noix…
Salade de radis rose : recette fraîche, croquante et prête en 30 minutes La salade de radis rose se prépare en 30 minutes avec 5 ingrédients simples. 300 g de radis roses fermes, tranchés finement. 12 ml de vinaigre de cidre pour l’acidulé. Bain d’eau glacée 15-30 min pour le croquant. 6 g de ciboulette…
Recettes à base de farine de riz : 20 idées faciles pour cuisiner sans gluten La farine de riz est un ingrédient majeur de la cuisine asiatique. 684 recettes répertoriées sur Cookpad. Texture croustillante et moelleuse pour plats variés. Gyozas en pâte mixte blé/riz. ~40 boulettes de riz gluant en 45 minutes. Épaissit les sauces…
Chou blanc mariné au vinaigre : recette rapide et croquante Un chou blanc mariné au vinaigre se prépare en 20 minutes de travail actif. 4 heures minimum de réfrigération pour un croquant parfait. Massage 2 à 3 minutes des lanières pour attendrir sans cuisson. Vinaigre de riz (30 cl) pour une version japonaise douce. Vinaigre…
Bar au Court-Bouillon : Recette, Temps de Cuisson et Température Idéale Le bar entier se poche dans une nage frémissante, jamais bouillante. 8-10 minutes de cuisson pour un bar de 1,2 kg. Départ à froid pour une cuisson uniforme jusqu’au cœur. 20 minutes totales cuisson et repos comprises. Repos de 2-3 minutes hors du bouillon…
